نفط

زيت جوز الهند

سيتفاجأ الكثيرون عندما علموا أن فوائد زيت جوز الهند كانت معروفة للناس منذ قرون عديدة. يعتبر أول ذكر مكتوب لهذا المنتج هو سجلات المسافر المصري كوستاس ، الذي وصف في القرن الخامس الميلادي "الجوز الهندي" (جوز الهند) والزيت منه. واليوم ، يطلق الباحثون على هذا المنتج أحد أكثر المنتجات فائدة. يحسن وظائف المخ ، ويعزز فقدان الوزن ، ويدعم أيضًا صحة الجلد. ولكن حتى هذه ليست الفوائد الرئيسية لزيت جوز الهند.

زيت جوز الهند: ما هذا؟

زيت جوز الهند هو منتج تم الحصول عليه من حبات جوز الهند بالضغط البارد. في العديد من مناطق جنوب شرق وشرق آسيا ، يعتبر الزيت النباتي الأكثر شعبية. بالإضافة إلى ذلك ، تشتهر المنتجات الطبية التي وجدت التطبيق في الصيدلة.

في الحالة السائلة ، هذا المنتج هو مادة صفراء فاتحة مع رائحة جوز الهند الطازجة. لكن عند درجة حرارة 24 درجة مئوية تبدأ في التصلب ، وتشكل مادة تشبه الهلام ، وعند 14 درجة تتحول إلى دهون جوز الهند بيضاء كثيفة. مع زيادة درجة الحرارة ، يستعيد خصائصه الفيزيائية. ولكن للغليان ، سيحتاج الزيت إلى درجة حرارة عالية جدًا - حوالي 230 درجة مئوية. بفضل هذا ، تعتبر دهون جوز الهند جيدة للقلي.

زيت جوز الهند ما يقرب من 85 ٪ من الدهون المشبعة. وبسبب هذه الحقيقة بالتحديد تلقى المنتج شهرة سيئة. وفي الوقت نفسه ، تشير الدراسات الحديثة بشكل متزايد إلى أن الدهون المشبعة ليست جميعها متشابهة ولا تضر جميعها بجسم الإنسان. في هذا الصدد ، جوز الهند فريدة من نوعها. الدهون الموجودة في المكسرات من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، ومن بينها حمض اللوريك ، فهي مفيدة لمحاربة الفيروسات والالتهابات. حمض Capric له خصائص مضادة للميكروبات قوية ، وحامض caprylic هو عامل مضاد للفطريات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزيت على مادة البوليفينول المفيدة للجسم ، وكذلك مشتقات الأحماض الدهنية والكحول.

ما هي الأصناف

يمكن أن يكون زيت جوز الهند من عدة أنواع. أدناه نعتبر ميزات الأكثر شعبية.

يتم الحصول على جوز الهند النقي من المكسرات المجففة. هذا منتج غير مكرر لا يحتوي على إضافات. هذا الصنف مناسب للاستخدام في الطبخ ، كتدليك ومستحضرات تجميل. إنه مفيد للشعر ، وله أيضًا خصائص علاجية.

يعتبر الزيت المكرر منتجًا مكررًا ومغير اللون ومزيل الرائحة عادة. احصل عليه ميكانيكياً من لب المكسرات ، ثم أخضع للتنظيف الكيميائي والتبييض والتخلص من الروائح. والنتيجة هي مادة شفافة ، عديم الرائحة ، عديم اللون والشوائب. جوز الهند المكرر هو ببساطة الدهون المشبعة النقية.

لا يتم الحصول على زيت جوز الهند من المكسرات المجففة ، ولكن من اللب الطازج. أثناء عملية التصنيع ، لا يتعرض المنتج لهجوم كيميائي ، ونتيجة لذلك يحتفظ بخصائصه المفيدة إلى الحد الأقصى. يحتفظ زيت العذراء برائحته الطبيعية وخواصه المضادة للأكسدة. يعتبر هذا التنوع هو الأكثر فائدة.

يتم استخراج زيت جوز الهند العضوي من جوز النخيل الذي يزرع دون استخدام الأسمدة الاصطناعية والمبيدات الحشرية. هذا المنتج هو أيضا ليست معالجة كيميائيا أو معالجتها. تنتمي الزيوت العضوية إلى ما يسمى بمجموعة النخبة من المنتجات الغذائية ، والتي تحتفظ بالمواد المفيدة الملازمة للطبيعة.

العذراء اضافية. هذا المنتج هو الأكثر إثارة للجدل. الحقيقة هي أن العديد من الباحثين يعتقدون أن هذا النوع من النفط لا يختلف عن العذراء. أولاً ، لا تختلف آلية الإنتاج لكلا الصنفين. وثانيا ، اليوم لا توجد متطلبات موحدة للمنتجات من فئة Extra Virgin.

الخصائص الغذائية

زيت جوز الهند هو مصدر لا يصدق من الطاقة. 100 غرام يحتوي على ما يقرب من 800 سعرة حرارية. هذا المنتج يحتوي على الأحماض الدهنية المشبعة ، غير المشبعة الاحادية. الجزء الأكبر من الدهون المشبعة هي الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (من 6-12 ذرات الكربون). تحتوي ملعقة كبيرة من المنتج على 13.6 غرام من الدهون: 11.8 جم من المشبعة ، 0.8 غرام من غير المشبعة أحادية و 0.2 غرام من غير المشبعة. في 100 غرام من الزيت المضغوط ، يوجد 0.2 ملغ تقريبًا من فيتامين E و 0.5 ميكروغرام من فيتامين K وفي حدود 0.04 ملغ من الحديد. لكن الكربوهيدرات أو البروتينات الموجودة فيه لا تستحق البحث عنها.

خصائص مفيدة

كما سبق ذكره ، فقد عرف الناس عن فوائد زيت جوز الهند لعدة قرون. لكن العلماء يواصلون اكتشافات جديدة حول خصائص منتجات جوز الهند. فيما يلي بعض الفوائد التي توفرها هذه المكسرات.

ينظم نسبة السكر في الدم

يؤثر هذا المنتج على إفراز الأنسولين وبالتالي فهو مفيد للحفاظ على مستويات السكر في الدم الصحية. وجدت الدراسات الحديثة أن الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة الموجودة في جوز الهند مفيدة في الوقاية من مرض السكري. وكل ذلك لأن الجسم يمتص هذه الأنواع من الدهون بسهولة ، ويتحول إلى طاقة ، مما يزيد بدوره من حساسية الأنسولين. يواصل العلماء إجراء تجارب ، ودراسة دور زيت جوز الهند في جسم المصابين بداء السكري. لكن اليوم لديهم بعض الأسباب ليقولوا إن المصابين بمرض السكري يمكنهم الشعور بفوائد هذا المنتج.

علاج نزلات البرد والالتهاب الرئوي

هناك العديد من العلاجات الشائعة لنزلات البرد. أحد هذه العلاجات الطبيعية هو دهون جوز الهند. لقد وجدت الدراسات أن الأطفال الذين يستخدمون ، بالإضافة إلى المضادات الحيوية ، زيت جوز الهند ، يتعافون بشكل أسرع بعد الالتهاب الرئوي. أيضًا ، على خلفية استهلاك الزيت ، يتحسن التنفس ، ويمر الحمى ، ويكون الدم أكثر تشبعًا بالأكسجين.

جيد للقلب

على مر السنين ، كان من المقبول بشكل عام أن زيت جوز الهند ، بعبارة ملطفة ، ليس هو الأكثر فائدة للقلب ، لأنه يحتوي على الكثير من الدهون المشبعة. اليوم ، يقنع العديد من الباحثين مغالطة مثل هذا الرأي. يتذكر مؤيدو الإصدار حول فوائد هذا المنتج أن معظم الدهون المشبعة يتم تمثيلها بحمض اللوريك ، والذي ، على العكس من ذلك ، مفيد في الوقاية من العديد من أمراض القلب ، ويخفض ضغط الدم والكوليسترول.

منتج جوز الهند مفيد للوقاية من تصلب الشرايين وتقوية الشرايين. ولكن بالنسبة للأشخاص المعرضين لضعف القلب ، لا يزال من الأفضل التخلي عن النفط بشكل منتظم.

يعالج التهاب المفاصل

أكدت الدراسات التي أجراها العلماء الهنود أن جوز الهند يحتوي على مضادات الأكسدة العالية ، والتي هي مفيدة في منع وعلاج الالتهابات. بسبب هذه الخاصية ، يعتبر المنتج مفيدًا لعلاج التهاب المفاصل. أشارت بيانات من دراسة أخرى إلى أن هذا الزيت في الجسم لا يعمل فقط كمضاد للالتهابات ، ولكن أيضًا كمسكن.

يخفض الكولسترول

تشير الأبحاث إلى أن زيت جوز الهند مفيد لخفض مستويات الكوليسترول في الدم. هذا ، بدوره ، يقلل من خطر تلف الشرايين ، ويساعد على تجنب تصلب الشرايين وأمراض القلب الأخرى.

فوائد فقدان الوزن

على الرغم من ارتفاع نسبة السعرات الحرارية ، إلا أن هذا الزيت بجرعات معقولة مفيد في إنقاص الوزن. نظرًا لأن تركيبة المنتج تحتوي على دهون ذات سلاسل قصيرة ومتوسطة ، فلا يمكن أن تخاف من زيادة الوزن بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يحسن هذا المنتج وظائف الغدة الدرقية ونظام الغدد الصماء. ونتيجة لذلك ، تتحسن عمليات التمثيل الغذائي ، وينخفض ​​الحمل على البنكرياس ، ويتم تنشيط إنتاج الطاقة ، وتتراكم الدهون بدرجة أقل تحت الجلد. لتأكيد هذه النظرية ، يشير الباحثون إلى سكان المناطق التي يعد فيها زيت جوز الهند المنتج الرئيسي للقلي. هناك ، غالبية السكان يعانون من زيادة الوزن أبدا.

عامل مضاد للفيروسات والمناعة

بالإضافة إلى حمض اللوريك ، يحتوي جوز الهند على نسبة مئوية كبيرة من حمض الكابريك ، وهو معروف بخصائصه المضادة للفيروسات. على وجه الخصوص ، يشير الباحثون إلى أن حامض الكابريك مفيد للأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية والهربس.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر زيت جوز الهند رائعًا لتقوية جهاز المناعة. تحتوي أحماض اللوريك والكابيليك والكابريك على خصائص مضادة للفيروسات والفطريات والبكتيريا. بمجرد دخول الجسم البشري ، يتحول حمض اللوريك إلى مونولاورين ، مما يزيد من مقاومة الجسم للأنفلونزا ، والعديد من الأمراض البكتيرية والفيروسية.

فوائد الجهاز الهضمي

هذا المنتج مفيد كزيت للقلي ، دون القلق من أن المواد المسببة للسرطان الخطرة سوف تدخل الجسم. دهون جوز الهند تعمل على تحسين الجهاز الهضمي ، وتمنع حدوث اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي ، بما في ذلك متلازمة القولون العصبي. الدهون المشبعة الموجودة في جوز الهند لها خصائص مضادة للميكروبات ، تحمي الجسم من البكتيريا والفطريات والطفيليات التي يمكن أن تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن زيت جوز الهند يحسن امتصاص العناصر الغذائية الأخرى ، مثل الأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات.

يحسن الجهاز البولي التناسلي

زيت جوز الهند هو منتج جيد للجهاز البولي التناسلي. بمثابة مضاد حيوي طبيعي ، فإنه يعالج الأمراض المعدية في الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، أي منتجات جوز الهند تساهم في إزالة حصوات الكلى.

خصائص أخرى لزيت جوز الهند:

  • ينظف الكبد.
  • يمنع طفرات الخلايا.
  • يبطئ شيخوخة الجسم ؛
  • يبطئ تطور مرض الزهايمر.

استخدام في التجميل

في مستحضرات التجميل ، يضاف هذا المكون غالبًا إلى الصابون والشامبو والمواد الهلامية والمستحضرات والعديد من المنتجات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر زيت جوز الهند مناسبًا لتصنيع مستحضرات التجميل محلية الصنع للعناية بالبشرة والشعر.

لقد اكتسب هذا الزيت شهرة كواقي من أشعة الشمس الطبيعية. كان سكان المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، حيث ، في الواقع ، أشجار النخيل وجوز الهند على نطاق واسع ، لاحظ أن هذا المنتج يمنع حدوث حروق الشمس. يخلق الزيت الملطخ على الجلد حاجزًا واقيًا ضد الأشعة فوق البنفسجية الضارة ، لكنه في الوقت نفسه لا يتعارض مع ملامسة جلد أشعة الشمس الصحية الضرورية لتوليف فيتامين د.

دهون جوز الهند تزيل الروائح الكريهة (بفضل تأثير مضاد للجراثيم). لذلك ، فإن المنتج مفيد للتطبيق على الإبطين والقدمين (بالإضافة إلى التخلص من الرائحة الكريهة ، كما أنه يخفف الجلد على الساقين) ، إضافة إلى معجون الأسنان.

زيت جوز الهند مرطب ممتاز. عن طريق إضافته قليلاً إلى الكريم المفضل لديك ، يمكنك منع جفاف الجلد وتقشيره ، أو تكوين تشققات أو مناطق متقلبة. يستخدمه أطباء الأمراض الجلدية لعلاج التهاب الجلد والأكزيما والصدفية وأمراض الجلد الأخرى. يمنع التدليك باستخدام زيت جوز الهند التجاعيد وترهل الجلد والتغيرات الأخرى التي تصاحب عملية الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لفرك هذا المنتج في الجلد أن يمنع تكوين علامات التمدد أثناء الحمل وبعد حدوث تغيير مفاجئ في الوزن.

يقوم هذا المنتج بإصلاح الشعر التالف بشكل جيد ، مما يجعله ناعمًا وبراقًا. إنها واحدة من أفضل المكونات الغذائية للشعر: فهي توفر لمعانًا صحيًا وتسريع نموها. تشكل أقنعة زيت جوز الهند مصدراً للبروتين ، حيث يؤدي نقصه إلى جعل الشعر ممل وهش. وإذا فركت الدهون من جوز الهند إلى فروة الرأس ، يمكنك منع جفاف وظهور قشرة الرأس. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج مناسب لعلاج قمل الرأس.

قناع الشعر

قناع الشعر اللامع هذا سهل في المنزل. للقيام بذلك ، تخلط القليل من العسل وزيت جوز الهند. يتم تطبيق المنتج الناتج على الشعر وفروة الرأس ويترك لمدة 40 دقيقة.

فرك الجسم

مزيج السكر البني أو الملح مع زيت جوز الهند. ضعيه برفق على البشرة واشطفه بالماء الدافئ.

كريم الوجه

في كريم الوجه ، أضف بضع قطرات من زيت جوز الهند وتخلط جيدًا. هذا الكريم مفيد لترطيب البشرة الجافة والقشاري.

بالمناسبة ، يمكن استخدام زيت جوز الهند النقي كمزيل للماكياج (حتى الماسكارا المقاومة للماء). ونظرًا لأنه يحتوي على تأثير مضاد للجراثيم ، فمن المفيد إضافته إلى فرش المكياج.

استخدامها في صناعة المواد الغذائية

هذا واحد من الزيوت الأكثر استخدامًا في العالم. انها مناسبة للطهي. في معظم الأحيان وجدت في وصفات من المأكولات التايلاندية والهندية والماليزية والإندونيسية والفلبينية. يستخدم في صناعة الحلويات ، لخلع الملابس. نظرًا لارتفاع درجة الغليان ، فإن هذا الزيت مفيد للقلي ، لأنه لا يشكل مواد مسرطنة أثناء التسخين. إذا تم إضافة جوز الهند إلى العجين بدلاً من أي زيت نباتي آخر ، فسيكون الخبز أخف وزناً وأكثر تهوية.

كيفية اختيار الحق

هناك عدة أنواع وفئات من زيت جوز الهند. كقاعدة عامة ، يتم بيع المنتج في علب أو علب بلاستيكية. عند الشراء ، من المهم الانتباه إلى نضارة. لا يحتوي الزيت المكرر ، كقاعدة عامة ، على أحماض دهنية حرة وقصيرة السلسلة ، وبالتالي يبقى شفافًا ، وذو مذاق محايد وعمر تخزيني طويل. في المنزل ، عادة ما يتم تخزين المنتج في الثلاجة لمنع الذوق الفاسد.

من المهم أيضًا أن نفهم أنه ليس كل أنواع زيت جوز الهند مفيدة أيضًا. المهدرجة جزئيًا هي نفسها ضارة مثل الأطعمة الأخرى عالية المعالجة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة.

ما هو مفيد آخر

يمكن استخدام زيت جوز الهند ليس فقط كغذاء أو مستحضرات تجميل أو دواء. فوائد هذا المنتج واضحة في الحياة اليومية. على سبيل المثال ، لاستعادة بشرة اللك لمعانها السابق ، فقط امسحها بكمية صغيرة من زيت جوز الهند. المنتج نفسه مناسب للعناية بالأثاث الخشبي ولوحات التقطيع والملاعق الخشبية. دهون جوز الهند مناسبة لتنظيف المعادن وخاصة المنتجات البرونزية. من المفيد مسح مفصلات الأبواب المزعجة والسحابات المكسورة معهم ، وعند تنظيف الحمام ، سيساعد منتج جوز الهند على التخلص من البكتيريا ، وبالتالي الرائحة الكريهة والعفن والفطريات. يتم التعرف على فوائد جوز الهند حتى من قبل الموسيقيين الذين يمسحون أوتار الجيتار مع الدهون النباتية.

لسنوات عديدة ، كان زيت جوز الهند ضارًا بجسم الإنسان ، ولكن الأبحاث الحديثة تعيد العدالة. اتضح أن هذا المنتج ليس ممكنًا فحسب ، بل يجب أيضًا تناوله كواحد من أكثر الدهون فائدة للبشر.

شاهد الفيديو: فوائد زيت جوز الهند - الأطباء السبعة - الموسم 9 (ديسمبر 2019).

Loading...