الموز هي الفاكهة الأكثر شيوعا في جميع أنحاء العالم. يعتبر هذا المنتج واحدًا من أكثر الفوائد فائدة ، وفي الوقت نفسه ، هناك العديد من الفرضيات المتضاربة فيما يتعلق بالمحتوى المفرط من السعرات الحرارية لهذه الثمار وسمية هذه الفاكهة. ومع ذلك ، فإن حقيقة كون الموز من بين القادة الثلاثة في أول تغذية للأطفال تشير إلى أن هذا المنتج وجميع مشتقاته - مشروبات الفاكهة والمربى والمربى والعصير - يجب أن يكون موجودًا في قائمة صحية.

فوائد ومضار منتجات الموز

في السابق ، عندما لم يكن الموز متاحًا للبيع ، كان الأطباء في حيرة من أمرهم بتوصياتهم لتناول وجبة خفيفة صحية ومصدر يومي للفيتامينات والمواد المغذية. منذ أن بدأ الموز في الظهور على رفوف المتاجر ، وتوقف مربى الموز عن أن يكون شيئًا غريبًا بين المنتجات للانسداد لفصل الشتاء ، فإن الإجابة على هذا السؤال لا لبس فيها تقريبًا. إن طبيعة الفواكه التي لا تسبب الحساسية ، تسمح للأطفال والمسنين بتناولها ، والتكوين المفيد متعدد الأوجه والمحتوى المرتفع من السعرات الحرارية يمكن أن يجعل وجبة كاملة من تناول الموز ، وهو أمر مهم للغاية للأشخاص المشغولين الذين يتناولون الطعام بسبب جدولهم الخاص ، على أي حال. يمكنك صنع البطاطا المهروسة كطبق جانبي ، والخبز ، وبطبيعة الحال ، المربى والمربى.

على الرغم من عدم وجود حمض مميز في المنتج ، فإن الموز غني بفيتامين C ، الذي يدمر بنشاط جميع أنواع العدوى الفيروسية في جسم الإنسان ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ، ويعزز المناعة. كمية كبيرة من الكاروتين (مشتق من فيتامين A) وفيتامين E في موزة هي المسؤولة عن مظهر لامع - شعر صحي ، بشرة ناعمة ، والصحة الجنسية للإنسان. حتى العلاج الحراري لهذه الفاكهة لا يستطيع قتل مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن ؛ فالموز يحافظ على نسبة كبيرة من فيتامينات ب الموجودة في المنتج ، والتي هي المسؤولة عن الجهاز العصبي ، والشعر القوي ، والأظافر القوية ، والبشرة الشباب الرطبة. مواد مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم تقوي أنسجة العظام ، وتطبيع ضغط الدم المرتفع وتسهم في الأداء الممتاز لعضلة القلب.

جميع المشتقات من هذه الفاكهة مفيدة جدا لصحة المرأة ، وخاصة خلال فترة الحمل والرضاعة أو في الأيام الحرجة. هناك رأي مفاده أن الموز يحتوي على هرمون السعادة - السيروتونين ، ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. يحتوي هذا المنتج على الكثير من فيتامين ب 6 ، الذي يحارب الظروف الاكتئابية وينتج إنتاج السيروتونين في المخ.

نسيج ليفي من الموز مفيد جدا لعمل الجهاز الهضمي. في هذا الصدد ، لا ينصح الخبراء بطهي مربى الموز بملمس متجانس ، فمن الأفضل أن يظل غير مطبوخ جيدًا مع شرائح. يمكنك أن تأكل هذه الفاكهة حتى مع تفاقم الأمراض المزمنة في المعدة ، على عكس جميع الأطعمة النباتية الأخرى.

بالنسبة للأطفال ، يعد استخدام الموز والمربى منه ضروريًا لتجديد القوة أثناء الضغط البدني والعاطفي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصدر ممتاز ولذيذ (وهو أمر مهم للأطفال) لمجمع الفيتامينات المعدنية المشاركة في تكوين جسم صحي.

ومع ذلك ، في ظل ظروف معينة ، فإن ضرر الموز واضح للغاية. يتعرض الأشخاص الذين يقودون نمط حياة غير نشط لخطر انتفاخ البطن بسبب حقيقة أن هذه الثمار يتم امتصاصها ببطء. يمكن لأطعمة الموز أن تسمك الدم ، مما قد يؤدي إلى تجلط الدم. تشير هذه الحقيقة إلى أنه لا ينبغي تناول أي علاج للموز من قبل الأشخاص المعرضين للسكتات الدماغية أو النوبات القلبية أو التهاب الوريد الخثاري أو الدوالي.

غالبًا ما يفقد الموز الطازج كثيرًا من خصائصه المفيدة بسبب انتهاك النقل وتخزين المنتج. هذه الثمار لا تجعل المحميات اللذيذة والصحية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب التسمم والحساسية (الموز عالي الجودة هيبوالرجينيك).

حسنًا ، لا يسع المرء إلا أن يذكر النوع السلبي الأكثر شيوعًا للموز - إنه سعر حراري ، مما يعني أنه يمكن أن يسبب ترسب الدهون. على الرغم من أن المحتوى من السعرات الحرارية من مربى أو مربى الموز هو 215 كيلو سعر حراري لكل 100 جرام من الوزن ، وهذا لا يختلف كثيراً عن الحلويات الأخرى ، إلا أن المنتج يتم امتصاصه بشكل أسوأ ، مما يعني أنه أكثر ضررًا بالخصر والوركين.

التطبيق في الطب التقليدي

تحظى مربى الموز بشعبية كبيرة بين الوصفات محلية الصنع لهزيمة السعال من أصول مختلفة. سيساعد المنتج جيدًا في التهاب الحلق والسعال الرطب أو الجاف عند الأطفال والبالغين. فاكهة سمين تغلف الأغشية المخاطية ، مما يقلل الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين C ، الموجود في مربى الموز ، يساهم في الشفاء العاجل. هذا الدواء فعال بشكل خاص للأطفال الصغار الذين يصعب شربهم مع دواء مرير لا طعم له.

لصنع مربى الموز ، فأنت بحاجة إلى فواكه ناضجة وكوب واحد من الماء المغلي. يعجن لب الموز إلى عصيدة ، ويفرك من خلال غربال أو يخفف باستخدام خلاط. تُسكب الكتلة الناتجة بالماء وتُغلى على نار عالية. يجب استهلاك مربى الموز الناتج عدة مرات في اليوم حتى تتحسن أعراض السعال.

لالتهاب الشعب الهوائية ، يوصى بطهي مربى الموز مع العسل ، لأن العسل مطهر ومقشع ممتاز. الفارق الوحيد في علاج السعال مع مربى الموز هو حقيقة أنه من الضروري باستمرار غليته مرة أخرى - يفقد الخليط خصائصه العلاجية على الفور تقريبًا.

وصفات المنزل

هناك العديد من الوصفات اللذيذة لصنع مربى الموز في المنزل. يمكن الحفاظ على مربى الموز لفصل الشتاء ، ويمكنك تناول الطعام مباشرة بعد الطهي. لذيذ بشكل لا يصدق من الموز والمربى. هذا منتج للحلويات يتم الحصول عليه عن طريق تبخير لب الموز في العسل أو السكر إلى حالة تشبه الهلام. لب الثمرة في نفس الوقت يغلي تمامًا ويصبح متجانسًا.

لتحضير مربى الموز اللذيذ ستحتاج:

  • 3 موز ناضج
  • 2 برتقال متوسط ​​الحجم
  • 1 حبة ليمون كبيرة ؛
  • 200 غرام من السكر.

يتم عصر العصير من الحمضيات. يقطع لب الموز إلى دوائر ، ويخلط مع العصير والسكر ويوضع في النار حتى الغليان. يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى وطهي المربى حتى تصبح سميكة. يجب تبريد المنتج تمامًا واتركه قليلاً.

يعتبر الموز المفرط أساسًا ممتازًا لمربى سهل ولذيذ ، والذي يمكن إعداده دون صعوبة كبيرة. عادةً ما يتم بيع هذه الفواكه بسعر رخيص جدًا ، لأنه بعد يوم أو يومين يتم التخلص منها ببساطة ، لذلك فإن مربى الموز أرخص من التفاح أو الكرز.

الطرح الوحيد لهذا المربى هو العمر الافتراضي للطبق النهائي.

لذلك ، لجعل مربى الموز ستحتاج:

  • 500 غرام من الموز الناضج المقشر ؛
  • 180 غرام من السكر ؛
  • ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
  • نجمة اليانسون 1 نجمة.

يجب قطع لب الموز في دوائر ووضعه في وعاء. بعد ذلك ، يجب عجينة اللب المفروم جيدًا بشوكة حتى تصبح ناعمة ومغطاة بالسكر وإضافة سكر الفانيليا وحامض الستريك والينسون ، وتمزج كل شيء جيدًا. انقل المربى إلى قدر وأغلي المزيج على نار خفيفة ، ثم أخرجه من الموقد. يبرد الخليط ، وبعد 3 ساعات ، يغلي مرة أخرى وبعد الغليان على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قم بتبريد المربى مرة أخرى ، كرر الغليان بعد ساعتين إلى ثلاث مرات. يُسكب مربى الموز النهائي في الجرار ذات الأغطية الضيقة ويخزن في الثلاجة.

تطبيق الطبخ

يمكن أن يُؤكل مربى الموز بشكل منفصل عن أي نوع من الخبز مع لقمة الشاي. هذا علاج لذيذ بشكل لا يصدق ، ولحسن الحظ ، لن تأكله كثيرًا. ولكن في الطهي ، هناك العديد من الوصفات للأطباق الأخرى التي تضيف مربى الموز. على سبيل المثال ، عندما يخبز كرواسان ، يستخدم الطهاة مربى الموز ، والذي بفضل ثباته ، يتم الاحتفاظ به داخل اختبار الخبز الأكثر حساسية.

شعبية لا تصدق والشوكولاتة محلية الصنع مع المربى الموز في الداخل. إنها سهلة التحضير ، لأن الحشوة لا تنتشر وهي أساس الحلوى نفسها. مربى الموز اللذيذ على الرغيف الفرنسي البسيط ، يتم إضافته بالفطائر والفطائر ، ويمكنك استخدام المنتج كصلصة حلوة لبعض أنواع اللحوم.

يمكن أن يكون مربى الموز مفيدًا جدًا إذا كنت تستخدمه باعتدال. يتم عرض قيمة الطاقة لهذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من زيادة في العمل العقلي ، والأشخاص الذين يعانون من سرعة الانفعال والذين يعانون من نقص الفيتامينات. إذا كنت تستخدم المربى أو المربى من هذه الثمرة ملعقة واحدة في اليوم ، فليس هناك عملياً خطر التحسن ، لكن احتمال أن يصبح السلام عقيدة على الحياة ، على العكس من ذلك ، يزداد كثيرًا.

شاهد الفيديو: صنع في بيتي. طريقة عمل مربى الموز (ديسمبر 2019).

Loading...