الأعشاب

خيار العشب (بوراغو)

في روما القديمة كان يعتقد أن هذا النبات يحسن الروح المعنوية ويزيل الكآبة ويساعد في التغلب على أي خوف. شرب المحاربون الأسطوريون من سبارتا ديكوتيون من بوراغو قبل المعارك من أجل إنقاذ الانتصارات على العدو. لآلاف السنين ، لم تفقد هذه العشبة خصائصها غير العادية ولا تقدر قيمتها اليوم. ما هو ، وكيفية استخدامها وكيفية زراعتها - سنتعلم بشكل أفضل.

وصف النبات

يُطلق على البوراغو (باراجا) شعبيا "عشب الخيار" بسبب طعم ورائحة أوراقه ، التي تشبه طعم ورائحة الخيار الطازج ، ولكن لا توجد علاقة نباتية بينهما. تعتبر سوريا الوطن ، حيث ينتشر العشب إلى أوروبا وأمريكا وإفريقيا. هذا نبات سنوي ذو ساق قوي وأوراق كبيرة ، يصل ارتفاعه إلى 100 سم ، وهو ينتمي إلى عائلة Burachnikovs ، لذلك يطلق عليه أيضًا Burachnik.

من يونيو إلى أغسطس ، تظهر الزهور ذات اللون الأبيض الفاتح أو الأرجواني الفاتح على جذع متفرّع ، وتكون ظلال السماء الزرقاء أقل شيوعًا. تتجمع الزهور في تجعيد الشعر وتنمو على أرجل طويلة. كورولا زرقاء داكنة أطول قليلاً من الكأس ، مما يعطي الزهور تأثيراً زخرفياً خاصاً. بعد سقوط بتلات في يوليو وأغسطس ، البوراغو تؤتي ثمارها. لا تستخدم الفواكه في شكل المكسرات الدرنية الصغيرة.

نشر بشكل مستقل باستخدام البذور. في جنوب أوروبا ، اكتسبت borago حالة الأعشاب الضارة ، لأنها تنمو وتنمو ويمكن إزالتها من الموقع إذا رغبت في ذلك. في شمال إفريقيا ، تحظى عشب الخيار بتقدير خاص ؛ حيث تزرع للاستخدام في الطبخ ، والتجميل ، والطب.

خصائص مفيدة

تهم الطهي والطب التقليدي بشكل أساسي براعم الشباب للنباتات. تحتوي أوراق لسان الثور على فيتامين C ، والتانين ، والكاروتين ، والأغشية المخاطية. هناك أيضا المغنيسيوم والبوتاسيوم ، وهذا هو السبب في تقدير عشبة الخيار بشكل خاص في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية. الحديد والكالسيوم مفيدان في تكوين الدم والأنسجة العظمية ، لذلك يمكن استخدام هذا النبات لتقوية واستعادة عامة.

بوراغو ساق وأوراق الشجر يحتوي على العديد من الأحماض العضوية. الأهم من ذلك كله: الأحماض succinic ، malic ، راتنج ، الستريك والدهنية. في مستحضرات التجميل ، يتم تقدير قيمة هذا النبات بسبب محتواه العالي من الزيوت الأساسية ، وهو مفيد لكل من المظهر والصحة العامة.

بالإضافة إلى المساحات الخضراء ، فإن زهور هذا العشب مفيدة أيضًا. يتم استخدامها طازجة ومجففة ، وأحيانا مسكر للاستخدام في صناعة الحلويات. في بتلات لسان الثور ، وهناك أيضا العديد من الزيوت الأساسية ، يتم التعبير عن طعمها قليلا مع حلاوة طفيفة.

القيمة الغذائية لبوراغو (لكل 100 غرام):

  • الكربوهيدرات - 3 غرام ؛
  • البروتينات - 1.8 غرام ؛
  • الدهون - 0 غرام ؛
  • السعرات الحرارية - 21 سعرة حرارية.

من بين الخصائص المفيدة لهذا النبات ما يلي: التأثير المضاد للالتهابات ، الحاد ومدر للبول ، ملين خفيف. أنه يعزز الأدرينالين ويحسن وظيفة الغدة الكظرية.

مستخلص عشبة الخيار هو جزء من بعض المكملات الغذائية ، على سبيل المثال ، تحظى تريميجافيتال ، التي تشمل البوراغو والقطيفة ، بشعبية. أيضا ، يتم تسجيل هذه العشبة في pharmacopeia في العديد من البلدان الأوروبية ، خصائصها المفيدة والتطبيقات شائعة في ثلاث قارات.

استخدام البوراغو في الطبخ

بسبب ذوق ورائحة الأوراق والسيقان ، فإن لسان الثور يستخدم أكثر في الطهي. يمكن استبدالها بالخيار الطازج في أي طبق: في الحساء البارد والصلصات والسلطات والعصائر. إلى الضجة المعتادة للخيار الطازج ، تتم إضافة ظل طفيف من البصل هنا ، والذي يضيف فقط الأطباق.

يجب جمع أوراق الطهي قبل الإزهار. عندما تظهر البراعم على النبات ، تبدأ ساقها وأوراق الشجر في الخشنة وتصبح مغطاة بزغب صغير. في بعض الأحيان تستخدم الأوراق القديمة ، لكن مذاقها ليس طازجًا جدًا ، حيث يسود البصل. ملاحظات من البستانيين ذوي الخبرة والبستانيين لاحظت أن أكثر أوراق عطرية من سبع أوراق ، فمن الأفضل استخدامها في المقام الأول.

براعم من عشب الخيار يمكن أن تكون مقلية أو تخميلها ، مثل غيرها من المحاصيل النباتية. في بعض الأحيان تضاف إلى الخضروات الأخرى في الحساء ، البوراغو الساخنة تسير على ما يرام مع الملفوف والباذنجان والبطاطا. يعطي هذا النبات صبغة خاصة للحوم والأسماك ، ويمكنك طهي الأطباق الجانبية من الأوراق والسيقان أو إضافة عشب مفروم إلى اللحم المفروم.

يمكن تجفيف الزهور وأوراق عشب الخيار ، وسوف تتحول إلى حصاد جيد لفصل الشتاء. لتحضير الأوراق ، يجب قطعها وتجفيفها في مسودة حتى لا تبدأ في التعفن. ستكون هناك حاجة للعشب المجفف في فصل الشتاء للسلطات والأطباق الساخنة والباردة والشاي الطبي.

الزهور لفصل الشتاء أفضل السكر ، لذلك سوف تحتاج:

  • زهور البوراغو
  • سكر - ملعقتان كبيرتان ؛
  • ماء - 1 ملعقة كبيرة.
  • السكر المثلج.

السكر الزهور مباشرة بعد أن تم جمعها. تحتاج أولاً إلى صنع شراب سميك من جزء واحد من الماء وجزئين من السكر لتبريده. بعد ذلك ، يجب أن تطلى كل زهرة بشراب باستخدام فرشاة ناعمة وتغمس في السكر البودرة. من أجل الدقة والبساطة ، يمكنك صب مسحوق في شاكر الملح ورش بتلات.

وضع البراعم النهائية على شهادة جامعية وجافة. يجب تسخين الفرن إلى 700-900 ووضعه في مقلاة مع بوراغو ، ويجفف لمدة 2-5 ساعات مع فتح باب الفرن. بعد ذلك ، تحتاج إلى التحقق مما إذا كانت هناك أي أجزاء مبللة متبقية ، قم بتبريد الأزهار ووضعها في علب. من الضروري العمل مع مثل هذا المنتج بعناية ، لأن البتلة تنكسر بسهولة.

إعداد جميل جدا ولذيذ سوف يخرج من العسل وبتلات عشب الخيار. للقيام بذلك ، تحتاج إلى صب العسل والزهور في الجرة في طبقات ، مثل هذه الحلو سوف تستمر لفترة طويلة ، تبدو رائعة على الطاولة. لا يزال بإمكانك استخدام السكر بنفس التقنية ، يجب هز جرة من السكر والزهور بشكل دوري. في غضون أسبوع إلى أسبوعين ، سيكون سكر زهرة جاهزًا.

فوائد في الطب والتجميل

بفضل تركيبته القيمة ، يستخدم لسان الثور في الطب الشعبي. ينصح براعم الشباب الطازجة و decoctions لتأثير مدر للبول ، diaphoretic وملين.

ديكوتيون من السيقان والأوراق له تأثير منشط ، والذي اكتشفه المحاربون القدماء. للحصول على مغلي ، خذ ملعقة من الزهور وملعقة من السيقان ، صب كوبًا واحدًا من الماء المغلي ، وقم بالتغطية وأصر على 15 دقيقة. يستخدم هذا العلاج لنزلات البرد ، لتقوية عضلة القلب ، وتحسين التركيز.

لتجديد احتياطي الفيتامين ، يوصى باستخدام العصير الطازج من لسان الثور. للقيام بذلك ، تأخذ الشباب ينبع العصير ويترك ويمر من خلال عصارة. يمكن لهذا العصير الطازج ، أثناء التسمم ، ونقص الفيتامينات ، تسريع الشفاء بعد الأمراض المعدية. يستخدم البوراغو الطازج وعصير الكرفس لفقدان الوزن. لمثل هذه الكوكتيل ، يأخذون كمية متساوية من المكونات ويشربونها مرتين في اليوم.

في مستحضرات التجميل ، يحظى زيت بذور الخيار بشعبية كبيرة. إنه ، مثل السيقان ، له تأثير مضاد للالتهابات وشفائي ، ويزيد من نبرة الظهارة. يوصى باستخدام هذه الأداة للبشرة الصغيرة (ضد حب الشباب) ، وللمسنين (للمرونة). يمكن شراء زيت عشبة بوراغو في الصيدليات ، ونادراً ما يتم ذلك في متاجر مستحضرات التجميل.

يمكن استبدال التأثير المفيد لمثل هذا الزيت بالبذور العادية. يمكن طحنها في مطحنة القهوة ، ثم تناولها على شكل ملعقة صغيرة يوميًا. هذه الأداة سوف تطهر الجسم من الداخل ، مما سيؤثر على نقاء البشرة وجمال الشعر.

أيضا ، للاستخدام الخارجي ، وتستخدم قمم لسان الثور المجفف. من ذلك يمكنك إجراء ضخ الشفاء. للحصول على 200 مل من الماء الساخن ، ستحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من لسان الثور الجاف ، يجب غرس هذا الخليط تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة. ثم تصنع الكمادات (الحارة) من التسريب ، فهي تساعد على شفاء تقرحات الجلد والحروق والكدمات بسرعة.

احتياطات السلامة

تمت دراسة فوائد ومضار عشب الخيار جيدًا ، وجوانبه الإيجابية أكبر بشكل ملحوظ. يمكن استخدام هذا النبات كعلاج لمدة لا تزيد عن 3 أسابيع. تركيز كبير من هذا النبات يزيد من حمولة الكبد. أيضا ، يمكن استخدام الحقن الوريدي والجرعات من قبل النساء الحوامل والمرضعات فقط بإذن من الطبيب ، على الرغم من أنه يعتقد أن هذه العشبة تحسن الرضاعة.

كما أنه من الأفضل للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء استشارة الطبيب قبل استخدام أطباق البوراغو والعلاجات. هذه موانع لنهاية Burachnik ، في أجزاء صغيرة تعطى حتى للأطفال.

تزايد بوراغو

للحصول على مثل هذه النباتات المفيدة أمر بسيط للغاية ، فلن تتطلب الزراعة والعناية بها الكثير من الجهد. يتم تنفيذ الاستنساخ بواسطة البذور ، للزراعة ، يمكنك اختيار المناطق المظللة مع الأرض فضفاضة أو مضاءة جيدا. من الأفضل عدم وضع لسان الثور في الشمس ، حيث ستزهر بسرعة ، وستصبح أوراقها أكثر خشونة. بعد الزراعة ، تحتاج البذور إلى سقيها كثيرًا ، وستكون هذه الرعاية كاملة.

لا يتطلب Borago أي سماد ؛ خلال فترة النمو ، يمكن رشها الشجيرات وتحريرها من الأعشاب الضارة. سقي وفرة توفر المساحات الخضراء المورقة حتى نهاية الصيف. يمكنك زرع عشب الخيار في الربيع أو الشتاء ، ولديه مقاومة جيدة للصقيع.

سوف تجلب لسان الثور في الحديقة فائدة أخرى ، فمن المستحسن أن زرع بين البطاطا أو بالقرب منها. لذلك لن تلمس خنفساء البطاطس كولورادو محاصيل البطاطا. يعتبر نبات البوراغو المتفتح نباتًا رائعًا للعسل ، حيث يتغذى عليه النحل الرحيق حتى في الطقس الغائم.

بعد البذر ، يمكنك الاستمتاع بالأعشاب الطازجة مع طعم منعش ورائحة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك زرع Borage حتى في وعاء للنباتات الداخلية ، لذلك في فصل الشتاء يمكنك تجديد الفيتامينات وإعداد سلطة طازجة مع "طعم وفوائد" الصيف.

شاهد الفيديو: حريه سلام وعداله الثوره خيار العشب (ديسمبر 2019).

Loading...